切干大根の胡麻和え
食物繊維が豊富な切干大根を胡麻和えにしました。ただ和えるだけの簡単な副菜ですが、歯ごたえと独特の旨味が美味しい素敵な副菜が完成します。
材料
- 20g 切干大根
- 1本 きゅうり
- 1/2本 人参
- 1 大さじ 白ごま
- 2 小さじ しょうゆ
- 1 大さじ 砂糖（きび砂糖など）
作り方
- 切干大根は水で戻します。和え物に使用する場合は水戻しのみでも構いませんが、柔らかい歯ごたえの方がお好みでしたら、3分程茹でこぼします。
- ボウルに1.の切干大根、千切りにしてさっとゆでた人参、きゅうりを入れ、調味料を和えて完成です。
ひとこと
野菜は何でもOKです。切干大根の戻し汁は捨てずにみそ汁に入れるとうま味が増しますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 45kcal炭水化物: 8.5gタンパク質: 1.4g脂肪: 0.8g飽和脂肪酸: 0.13g多価不飽和脂肪酸: 0.37g一価不飽和脂肪酸: 0.29g食塩相当量: 0.26gカリウム: 288mg食物繊維: 2.1g糖質: 6.6gカルシウム: 55mg鉄: 0.4mg
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