ほうれん草の米粉豆乳グラタン
レンジで簡単に失敗なく作れるホワイトソースを使い、グラタンを作りました。ホワイトソースに醤油を少し入れて、具材にすりおろしにんにくを少し入れることで、味に深みが増して、動物性食品を使わなくてもコクがあるグラタンに仕上げました。
材料
【ホワイトソース】
- 25g 米粉
- 2（24g） 大さじ 米油
- 250ml 豆乳
- 1/4 小さじ 塩
- 少々 こしょう
- 1/4 小さじ 砂糖
- 1/2 小さじ 醤油
【グラタンの具】
- 1/2輪 ほうれん草
- 1/2個 たまねぎ
- 1/2株 しめじ
- 20g 冷凍コーン（またはコーン缶）
- 1/2 小さじ 米油
- 1/2 小さじ すりおろしにんにく
- 少々 塩
- 少々 こしょう
- 4 大さじ パン粉
作り方
【下準備】
- ほうれん草は、沸騰したお湯で1分ほど茹でて、水に浸した後、水気を絞っておきます。
【作り方】
- 耐熱容器に【ホワイトソース】の材料の米粉と米油を入れてよく混ぜます。
- ①に豆乳をかき混ぜながら、少しづつ入れます。混ざったら、塩とこしょうを入れてよく混ぜます。
- ②をラップをかけずに、レンジに1分30秒かけ、取り出してよく混ぜます。これをあと2回繰り返します。
- ③に醤油と砂糖を入れてよく混ぜたら、ホワイトソースの完成です。
- 【グラタンの具】のしめじは石づきを取りほぐしておき、玉ねぎはスライスしておきます。下準備したほうれん草は、一口大に切ります。
- フライパンを火にかけて、油をしき、⑤のしめじと玉ねぎを弱めの中火で炒めます。しんなりしたら、⑤のほうれん草と冷凍コーンを加えて炒めたら、塩と胡椒とすりおろしにんにくを加えて、混ぜたら、火を止めます。
- ⑥の具に、④のホワイトソースを加えて、混ぜ合わせます。
- グラタン皿に⑦を入れ、パン粉をふりかけます。
- ⑧をオーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
ひとこと
今回の具材はほうれん草などにしましたが、家にある他の野菜に替えても、美味しく出来ます。
また、マカロニを足してマカロニグラタンにすると、ボリュームが増して一品で主食にもなります。 ※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
また、マカロニを足してマカロニグラタンにすると、ボリュームが増して一品で主食にもなります。 ※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 291kcal炭水化物: 28.1gタンパク質: 8.9g脂肪: 16.6g飽和脂肪酸: 0.66g多価不飽和脂肪酸: 1.59g一価不飽和脂肪酸: 0.62gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.67gカリウム: 795mg食物繊維: 4g糖質: 24.1gカルシウム: 58mg鉄: 2.8mg
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