パプリカの豆乳ポタージュ
鮮やかなカラーのパプリカをヘルシーなポタージュにしました！見た目も味も抜群♪
材料
- 1個 パプリカ
- 1/2個 玉ねぎ
- 1片 ニンニク
- 1個 植物性コンソメキューブ
- 50㏄～ 豆乳生クリーム
- 適量 塩
- 1/2本 オクラ
作り方
- パプリカと玉ねぎ、ニンニクを薄切りにする。油をひいたフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透き通ったらパプリカも入れて、炒める。
- 水を100㏄入れて、植物性コンソメキューブを入れて5分ほど煮る。
- ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌したあとに鍋に戻し、豆乳生クリームを入れて温め、塩で味をととのえる。器に注ぎ、薄切りにしてレンジで10秒ほど火を通したオクラをのせ、豆乳生クリームをかけて完成！
ひとこと
赤やオレンジのパプリカで作ってもきれいですよ。生クリームはお好みで増減してくださいね。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 143kcal炭水化物: 11.4gタンパク質: 1.9g脂肪: 10.5g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.03gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.53gカリウム: 231mg食物繊維: 2.1g糖質: 9.3gカルシウム: 21mg鉄: 0.3mg
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