カレー風味♪ 夏野菜の豆乳マヨ焼き
夏野菜をカレー風味の豆乳マヨネーズで食べる1品です。野菜の甘さとカレーマヨネーズのバランスがとても良いですよ。簡単にできて野菜がたっぷり摂れるので野菜嫌いなお子様にもおすすめです。カレー風味がおつまみにもぴったりです！
材料
- 1/2本 なす
- 1個 ピーマン
- 1/2個 パプリカ
- 1/2カップ～ 豆乳マヨネーズ
- 適量 カレー粉
- 適量 塩
- 適量 オリーブオイル
＜その他＞※お好みで
- 適量 ガラムマサラ
- 適量 パプリカパウダー
- 適量 パセリ
作り方
- なすとピーマン、パプリカは一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイルを適量ひいて、野菜を炒めて塩をふる。ここはしっかり焼き色をつける。
- アルミホイルで器（もしくは耐熱容器）を作り、野菜を盛る。豆乳マヨネーズにカレー粉を混ぜたものをかける。トースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
ひとこと
野菜はしっかり焼き色を付けると旨みが増して、食べやすくなりますよ！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 134kcal炭水化物: 5.7gタンパク質: 1g脂肪: 12.2g飽和脂肪酸: 0.29g多価不飽和脂肪酸: 0.18g一価不飽和脂肪酸: 1.54g食塩相当量: 0.71gカリウム: 163mg食物繊維: 1.6g糖質: 4.1gカルシウム: 14mg鉄: 0.5mg
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