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人参ときゅうりのレモンサラダ

包丁いらず！ピーラーさえあれば作れる超簡単サラダです。
人参やきゅうりはビタミンCを破壊してしまうアスコルビナーゼが含まれていますが、食べる直前に調理し、レモンで和えて酸性にすれば活性を止めることができるといわれています。豊富なβ-カロテンとα-カロテンの両方のチカラで細胞の老化を防いでくれる人参とコレステロール低下や血液サラサラ効果のあるくるみを合わせて体の中からアンチエイジング！
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調理時間 7 分
合計時間 7 分
コース サラダ, 短時間調理
料理 洋食
人前 4 人前
エネルギー 50 kcal

材料
  

  • 1本 人参　　　　　
  • 1本 きゅうり　　　
  • 12個 くるみ　　　　

＜調味料＞

  • 少々 レモン汁　　　
  • 少々 塩コショウ　　

作り方
 

  • 人参をピーラーでスライスし、レモン汁少々で和える。
  • きゅうりもピーラーでスライスし、人参と合わせてレモン汁、塩コショウで和える。
  • 器に盛り、くるみを手で割ってトッピングする。

ひとこと

お好みでコーンや枝豆をいれると更に栄養価もUPし、見た目も鮮やかになります。
ささっと作れるので、もう一品欲しい時におすすめです。
シンプルですが、脂っこい食事との相性も良いので揚げ物のお供にもぜひ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 50kcal炭水化物: 4.2gタンパク質: 1.2g脂肪: 3.4g飽和脂肪酸: 0.34g多価不飽和脂肪酸: 2.52g一価不飽和脂肪酸: 0.51g食塩相当量: 0.42gカリウム: 160mg食物繊維: 1.4g糖質: 2.8gカルシウム: 19mg鉄: 0.3mg
Keyword きゅうり, サラダ, 人参
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