豆乳いらず!のヴィーガンシチュー
豆乳を使わない、米粉と水で作ったヴィーガンシチューです。米粉はダマになりにくく、しっかりととろみもでます。小麦粉も乳製品も使わないので美容にもよく、ヘルシーなのにたっぷりの野菜で満足感が得られます!冷蔵庫にある残り野菜を組み合わせて美味しいシチューが作れるので、冬の定番メニューに。
コース グルテンフリー, シチュー, スープ
料理 洋食
- 1個 玉ねぎ
- 2個 ☆かぶ
- 1/2本 ☆人参
- 3個 ☆里芋
- 1パック ☆ブラウンマッシュルーム
- 1/2株 ☆ブロッコリー
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1/2 小さじ 塩
- 5 大さじ 米粉
- 800ml 水
- 1 小さじ ★塩
- 1 小さじ ★野菜ブイヨン
- 1枚 ★ローリエ
- 適量 胡椒
玉ねぎとかぶはくし切り、人参は薄いいちょう切り、里芋は8mmの半月切り、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れる。
2に☆の野菜を順番に入れながら炒める。
米粉を入れ全体を混ぜ、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。
4に★を入れ沸騰したら、火を弱め時々かき混ぜながら煮込む。
野菜に火が通ったら味をみて塩胡椒で味を整えて完成!
大根、ジャガイモ、白菜、キャベツ、しめじ、えのきなどのキノコ類等なんでも合うので、お好みの組み合わせでオリジナルシチューをお楽しみください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 151kcal炭水化物: 20.7gタンパク質: 3.9g脂肪: 6.5g飽和脂肪酸: 0.87g多価不飽和脂肪酸: 0.55g一価不飽和脂肪酸: 4.47gコレステロール: 1mg食塩相当量: 2.52gカリウム: 518mg食物繊維: 3.7g糖質: 16.9gカルシウム: 32mg鉄: 0.7mg