豆乳のミルクハース
やさしい甘さがクセになるミルクハース♪豆乳がふんわり香っておいしいパンです！ホームベーカリーを使用することで簡単にご自宅でもお作り頂けます。
材料
- 250g 強力粉
- 25g ショートニング （オーガニック）
- 160g 豆乳
- 20g 砂糖
- 4g 塩
- 4g ドライイースト
- 適量 仕上げ用強力粉
作り方
- すべての材料をホームベーカリーに投入し一次発酵まで完了させる。手ごねの場合は、オーガニックショートニング以外の材料をボールに入れてまとめたら、台の上で7分こねる。まとまったらオーガニックショートニングを入れて更に7分こねる。2倍にふくらむまで、常温に置いておいて一次発酵終わり。
- 生地を広げて綿棒を転がしてガス抜きをする。半分に分割し、丸めてふきんをかけ、ベンチタイムを15分とる。
- もう一度丸めてガスを抜いたら、平たく長方形にして、縦に２回折って閉じ、細長く成型する。ラップをかけて常温で2倍になるまで二次発酵させる。
- 強力粉を仕上げに茶こしを使ってかけて、かみそりか包丁で筋を入れる。よく霧吹きをし、190℃に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼いて完成。
ひとこと
筋を入れるときは思いっきりシュッと入れるときれいに入ります！トーストするとサクふわでおいしいのでおすすめですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 592kcal炭水化物: 110.8gタンパク質: 19g脂肪: 7g飽和脂肪酸: 1.13g多価不飽和脂肪酸: 1.84g一価不飽和脂肪酸: 0.56g食塩相当量: 2.2gカリウム: 301mg食物繊維: 7.8g糖質: 103gカルシウム: 34mg鉄: 2.4mg
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