ワイン好きのためのスイーツ系おつまみ♪酒粕とドライフルーツのクリームディップ
ワインが大好きな方のために、ヴィーガン食でありながら、美容も意識したおつまみをご紹介。ドライフルーツ×クリームチーズはワインおつまみの定番ですが、クリームチーズを使うとあまり嬉しくない油脂がたっぷり。代わりに酒粕と、美容に良いオメガ3たっぷりのくるみを使えば、ワイン好きのためのスイーツ系&美容おつまみの完成です♪
準備時間 1 時
調理時間 20 分
合計時間 1 時 20 分
- 2 大さじ レーズン
- (白ワイン:小さじ2に漬ける)
- 3個くらい デーツ
- 15~20g くるみ
- 100g 酒粕
- 3 大さじ 豆乳
- 1 大さじ お好きな砂糖
- 1 小さじ オリーブオイル
- 1 大さじ 白ワイン
- 50g 絹豆腐
レーズンに白ワインを振りかけておく。
くるみは手で細かく割るなどしてフライパンの弱火でじっくりで乾煎りする。時々フライパンをゆすりながら20分くらい。オーブンで素焼きしてもOK。 デーツはレーズンくらいの大きさに刻む。
酒粕と豆乳大さじ2を耐熱容器やタッパーに入れて、レンジで30秒チン。
スプーンの背などで練りながら滑らかにする。
続けて、豆乳大さじ1、砂糖、オリーブオイル、白ワインを順に加えていき、加える度によく混ぜる。
絹ごし豆腐は別の容器で泡だて器などを使って滑らかにし、⑥に加えてよく混ぜる。
最後にレーズン、デーツ、くるみを加えて混ぜ合わせ、完成♪夏は冷蔵庫で冷やした方が美味しいです♪
今回はレーズンとデーツ、くるみを使いましたが、お好きなドライフルーツとお好きなナッツ類で作れます♪
甘さや量もお好みで調節できる、簡単おつまみです。
赤ワインにも合いますが、白いお花の香りやアロマを感じる、少しコクのある白ワインにはとっても良く合います♪
クラッカーに乗せてどうぞ♪
美容を意識するのであれば、ドライフルーツとナッツは、砂糖や油脂等のコーティングがされていないものを選びましょう!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 146kcal炭水化物: 16.4gタンパク質: 5.6g脂肪: 5g飽和脂肪酸: 0.53g多価不飽和脂肪酸: 2.59g一価不飽和脂肪酸: 1.3g食塩相当量: 0.01gカリウム: 136mg食物繊維: 2g糖質: 14.3gカルシウム: 21mg鉄: 0.6mg