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大和芋と焼き海苔のお魚風フライ

大和芋と豆腐をお魚の身の部分・焼き海苔を魚の皮に見立ててフライにしました。海苔は磯の香りがするので、フライに入れるとお魚の風味に近づきます。カレー粉を少し入れることで、味もおいしくなり卵の衣をつけたような色合いを出してくれます。
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準備時間 5 分
調理時間 25 分
合計時間 30 分
コース おかず, もどき料理, グルテンフリー, 主菜, 揚げ物
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 163 kcal

材料
  

  • 130g 大和芋　　　　　　　
  • 100g 絹豆腐　　　　　　　
  • 3～4枚 焼き海苔 3切タイプ　
  • 1 大さじ ☆米粉　　　　　　　
  • 2つまみ ☆塩　　　　　　　　
  • 2g ☆顆粒昆布だし　　　
  • 1 小さじ カレー粉　　　　　　
  • 適量 パン粉　　　　　　　
  • 適量 揚げ油　　　　　　　

作り方
 

  • ボウルに大和芋をすりおろして入れる。
  • 水気を軽く切った豆腐・カレー粉を加えホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
  • ☆の材料を足し、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。
  • 4等分にカットした海苔に3を纏わせる。
  • パン粉を全体につけ、形を整える。
  • 中温の油で全体がキツネ色になるまで揚げたら完成です。

ひとこと

大和芋に含む水分量により、米粉の量を調節してお作りください。生地がもったりした方が海苔に絡みやすくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 163kcal炭水化物: 20.7gタンパク質: 5.6g脂肪: 6.7g飽和脂肪酸: 0.91g多価不飽和脂肪酸: 2.9g一価不飽和脂肪酸: 2.38g食塩相当量: 0.79gカリウム: 361mg食物繊維: 2.2g糖質: 18.7gカルシウム: 35mg鉄: 0.9mg
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