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さつま芋とかぼちゃの豆乳スープ

季節のさつま芋とかぼちゃを使った豆乳スープです。豆乳がたっぷり入れることで塩分控えめにしても、味わい深く美味しいスープに仕上がります。
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準備時間 5 分
調理時間 15 分
合計時間 20 分
コース スープ
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 136 kcal

材料
  

  • 80g さつま芋　　　
  • 30g かぼちゃ　　　
  • 200ml 無調整豆乳　　
  • 100ml 水　　　　　　
  • 2g 顆粒昆布だし　
  • 1/2 小さじ 味噌　　　　　

作り方
 

  • 豆乳と水を入れて軽く混ぜ合わせ、中火で加熱する。
  • 乱切りのさつま芋と、種とワタを取り食べやすい大きさにカットしたかぼちゃ・顆粒昆布だしを入れる。
  • 弱火にしコトコト煮る。
  • さつま芋とかぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶かし入れる。
    スープボウルに盛り、お好みでパセリパウダー等を振って完成です。

ひとこと

器に盛った後、スープの上に「湯葉」が張ることがありますので、そちらもご一緒にお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 136kcal炭水化物: 21.2gタンパク質: 4.3g脂肪: 3.8g飽和脂肪酸: 0.53g多価不飽和脂肪酸: 2.05g一価不飽和脂肪酸: 0.77g食塩相当量: 0.67gカリウム: 436mg食物繊維: 1.7g糖質: 19.5gカルシウム: 48mg鉄: 1.5mg
Keyword スープ, 豆乳
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