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免疫力アップ!長葱ときのこの和風スパゲッティ

免疫力を高めると言われる「長葱」、「舞茸」や「ぶなしめじ」を使った和風スパゲッティです。お野菜のみのスパゲッティですが、にんにくや舞茸の旨みが際立ち、満足度の高い味に仕上がります。隠し味に塩麹を加えています☆
準備時間 5
調理時間 15
合計時間 20
コース パスタ, 主食, 麺類
料理 イタリアン
人前 1 人前
エネルギー 528 kcal

材料
  

  • 100g スパゲッティ  
  • 1/3本 長葱      
  • 1/3株 舞茸      
  • 1/4株 ぶなしめじ   
  • 1 大さじ オリーブオイル 
  • 少々 輪切り赤唐辛子 
  • 2片 にんにく    
  • 2g 顆粒昆布だし  
  • 80cc 水       
  • 少々 塩       
  • 1/2 小さじ 塩こうじ    
  • 少々 黒胡椒     
  • 適量 酢橘      

作り方
 

  • フライパンにオリーブオイルをひき、スライスカットしたにんにく赤唐辛子を入れ香りが立って来たら、斜め切りにした長葱を加えて炒める。
  • 石づきをカットし、ほぐしたきのこ類を加える。
  • 塩・黒胡椒・顆粒昆布だし・塩こうじを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。
  • 水を加えて煮立たせる。
  • 時間通りに茹でたスパゲッティを加え、加熱しながらソースとスパゲッティをしっかりと絡ませて完成です。

ひとこと

仕上げに刻み海苔を乗せても美味しいですよ。
完成写真はフェットチーネ(卵不使用)を使用しています。フェットチーネの他普通のスパゲッティでもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 528kcal炭水化物: 82.7gタンパク質: 14.9g脂肪: 14.3g飽和脂肪酸: 2.09g多価不飽和脂肪酸: 1.97g一価不飽和脂肪酸: 9.08gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.95gカリウム: 477mg食物繊維: 6g糖質: 76.6gカルシウム: 33mg鉄: 1.7mg
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