豆乳の香り！ふんわりコッペパン
牛乳の代わりに豆乳を使ったコッペパンは、やさしい香りでどんな具材とも相性抜群です♪一部の工程にホームベーカリーを使用することで捏ねる手間を省きました。そのままお召し上がり頂いたり、パンに色んな食材を挟んで食べたりと食べ方も色々☆ぜひお試し下さい。
材料
- 160ｇ 強力粉
- 40ｇ 薄力粉
- 20ｇ きび糖
- 3g 塩
- 15ｇ オーガニックショートニング
- 60ｇ 豆乳
- 60ｇ 水
- 2.5ｇ ドライイースト
- 適量 つや出し用豆乳
作り方
- ホームベーカリーにショートニング以外のすべての材料を入れ、7分間捏ねる。手ごねの場合は、ボールに入れて箸で軽くかき混ぜてから台の上で捏ねる。7分後にショートニングを投入。
- そのまま7分捏ねて、一次発酵をする。常温で30分くらい置いて、人差し指を入れて生地が戻ってこなければ完了。
- 取り出して6等分にして丸め、濡れぶきんをかけて15分ベンチタイムを取る。
- 楕円形に伸ばして縦に2回おり、細長く成型する。
- オーブンシートの上で2倍の大きさになるまで置いて二次発酵をし、豆乳を塗って200℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
ひとこと
ホームベーカリーを使うと楽ですが、手ごねでも扱いやすい生地ですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 446kcal炭水化物: 86.6gタンパク質: 12.8g脂肪: 4.3g飽和脂肪酸: 0.7g多価不飽和脂肪酸: 1.12g一価不飽和脂肪酸: 0.31g食塩相当量: 1.63gカリウム: 178mg食物繊維: 5.3g糖質: 81.4gカルシウム: 26mg鉄: 1.4mg
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