大豆ミートとテンペのポークビーンズ風
大豆ミートとテンペを入れた、ボリュームのあるおかずです。大豆ミートはしっかりとした歯ごたえがあるので食べ応えがあります。テンペなど豆類のホクホク感と、コーンの甘みでお子様も食べやすい1品となっています。
材料
- 15g 大豆ミート
- 100g テンペ
- 1かけ にんにく
- 50g ミックスビーンズ
- 30g コーン缶
- 1個 ピーマン
- 1/4個 玉ねぎ
- 5g 野菜ブイヨン
- 4 大さじ ケチャップ
- 1/2缶 カットトマト缶
- 1 大さじ オリーブ油
- 少々 塩、こしょう
作り方
- 材料を揃えます。にんにくはみじん切り、玉ねぎとピーマンは5mm角くらいに切ります。テンペは2cm角くらいに切ります。
- 大豆ミートは水か熱湯で戻します。しっかり水分を吸ったら、水気を絞っておきます。
- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけます。
- にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。その後、大豆ミート、テンペ、ピーマン、コーン、ミックスビーンズを入れて炒めます。
- トマト缶、ケチャップ、野菜ブイヨンを入れ弱火で10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えて完成です。
ひとこと
そのまま食べるのも良いですが、パスタソースのアレンジも可能です。まとめて作って冷凍保存も可能です。
大豆ミートはフィレタイプを使用しました。水戻しすると約45gになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 127kcal炭水化物: 14.6gタンパク質: 4.5g脂肪: 4.2g飽和脂肪酸: 0.49g多価不飽和脂肪酸: 0.58g一価不飽和脂肪酸: 2.35g食塩相当量: 1.46gカリウム: 386mg食物繊維: 3g糖質: 11.8gカルシウム: 26mg鉄: 0.8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!