大豆レンコンバーグ
ひき肉の代わりに大豆ミートとすりおろしレンコンを使ったハンバーグです。小さく作ってお弁当のおかずにもおすすめの料理です。
材料
- 150g レンコン
- 30g 大豆ミート（乾燥）
- 2 小さじ みそ
- 小1/2個（75g） 玉ねぎ（みじん切り）
- 1かけ しょうが（すりおろし）
- 適量 山芋すりおろし
- 2 大さじ 片栗粉
＜ハンバーグソース＞
- 2～ 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ きび砂糖
＜その他＞
- 適量 レンコンの素揚げ
作り方
- レンコンは3㎝程度の長さに切りフードプロセッサーでみじん切りにするかおろし金ですりおろします。
- 大豆ミートはたっぷりの熱湯に5分つけ、水気を切ります。分量のみそを揉み込みます。
- 1のフードプロセッサーに2の大豆ミート、玉ねぎ、しょうが、山芋すりおろし、片栗粉を入れて軽く混ぜます。
- 軽く水気を切りながら小判型に成形し、グリルで焼きます。鍋にハンバーグソースの材料を入れて、とろっとするまで火にかけたらソースの完成です。
ひとこと
フードプロセッサーが無い場合は、レンコンはすりおろせば大丈夫です。
大豆ミートはミンチタイプが使いやすいですが、無ければ熱湯で戻した後に包丁で細かく切って加えて下さい。お好みでナツメグなどハーブを入れるとハンバーグっぽくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 84kcal炭水化物: 12.9gタンパク質: 5.4g脂肪: 0.3g飽和脂肪酸: 0.02g多価不飽和脂肪酸: 0.09g一価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 1.26gカリウム: 236mg食物繊維: 2.4g糖質: 11.8gカルシウム: 16mg鉄: 0.4mg
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