バター無しでもサクサク★ピーナッツクッキー
作り方はとっても簡単な、バターやマーガリン、卵は使わずにピーナッツバターと米油を使ったサクサククッキーです。小麦粉や精製された砂糖は使わずに仕上げました。
材料
＜A＞
- 30g ライ麦粉（中挽き）
- 25g 米粉又は上新粉
- 20g 片栗粉
＜B＞
- 30g ピーナッツバター（無糖）
- 20g メープルシロップ
- 20g 米油
- 1つまみ 天然塩
- 10g きび砂糖
- 1 大さじ 無調整豆乳
作り方
- Aの材料をボールに入れて泡立て器でまぜる。
- Bの材料を別のボールに入れて泡立て器かゴムベラでまぜる。
- 混ぜるとこんな感じになります。
- 3の液体に1の粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 生地を8当分して手で丸めてから平に伸ばしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。1枚の直径は6〜7㎝程度です。
- 170度に予熱したオーブンで15〜17分焼きます。※ご使用のオーブンによって火力が違います。焼き時間、加熱温度は調整してください。
ひとこと
粗めのライ麦粉を使うことでサクサク食感に仕上がっています。また、ピーナッツバターに加え甘味にメープルシロップを使うことで、バター無しでもコクのある味になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 183kcal炭水化物: 22.4gタンパク質: 3g脂肪: 9.1g飽和脂肪酸: 0.89g多価不飽和脂肪酸: 1.18g一価不飽和脂肪酸: 1.54g食塩相当量: 0.12gカリウム: 73mg食物繊維: 0.5g糖質: 22gカルシウム: 11mg鉄: 0.1mg
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