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国産小麦で作る手作りベーグル

家で作る簡単ベーグルパンのレシピをご紹介します。簡単に出来るのでパン作り初心者の方にもおすすめです。
今回のベーグルを活用したベーグルサンドもご紹介しています。合わせてぜひお試し下さい。
＞＞ベーグルサンドはこちら
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準備時間 20 分
調理時間 1 時 20 分
合計時間 1 時 40 分
コース パン, 主食
料理 洋食
人前 4 人前
エネルギー 239 kcal

材料
  

  • 250g 国産小麦（キタノカオリ）　
  • 1/2 小さじ 塩　　　　　　　　　　　　
  • 1 大さじ きび砂糖　　　　　　　　　
  • 1 小さじ イースト　　　　　　　　　
  • 150g 水　　　　　　　　　　　　

作り方
 

  • ボウルに粉、きび砂糖、塩、イースト、水を入れて、混ぜ、台の上でムラががなくなるまでこねる。
  • ボウルに入れラップをし、レンジの発酵機能を40度〜45度で30分ほど発酵させます。
    倍くらいの大きさに膨らんだらOK。
  • 生地を4つに分け、一つずつ成形する。平らに伸ばして前から巻いていく。
  • 25cmぐらいに伸ばし、はじを潰して繋げる。
  • フライパンにお湯を沸かし、片側30秒ずつ茹でる。
  • 天板に並べ、電気オーブン180度15分焼く。
  • 完成です！
    お好みで水切り豆乳ヨーグルトとブルーベリージャムを添えてお召し上がり下さい。

ひとこと

もう少し柔らかいのが好きな人は成形した後にすぐに茹でず、2次発酵を20分取ってから茹でてください。
完成写真では水切り豆乳ヨーグルトとブルーベリージャムを添えています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 239kcal炭水化物: 47.3gタンパク質: 7.7g脂肪: 1g飽和脂肪酸: 0.23g多価不飽和脂肪酸: 0.48g一価不飽和脂肪酸: 0.12g食塩相当量: 0.75gカリウム: 69mg食物繊維: 1.9g糖質: 45.4gカルシウム: 12mg鉄: 0.7mg
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