ブルーベリーのマフィン
ブルーベリーをたっぷり使い、ココナッツと合わせたマフィンです。
準備時間 15 分
調理時間 30 分
合計時間 45 分
- 100g 薄力粉
- 50g ココナッツファイン
- 40g テン菜糖
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 50g りんごピューレ
- 100g アーモンドミルク
- 40g 米油
- 数滴 バニラオイル
- 100g ブルーベリー
ボールに、りんごピューレ・アーモンドミルク・米油・バニラオイルをいれ、分離がなくなるまで混ぜる。
薄力粉・ココナッツファイン・テン菜糖・ベーキングパウダーをいれ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ブルーベリーをいれ、さっくり混ぜる。
カップに分けて、180度のオーブンで25分焼き、焼き色が付かなければ200度に上げて3分程焼く。
ふわっとしていて、重すぎないマフィンです。
りんごピューレは、りんごのすりおろしでも代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1個エネルギー: 231kcal炭水化物: 25.3gタンパク質: 2.5g脂肪: 13.7g飽和脂肪酸: 4.76g多価不飽和脂肪酸: 0.23g一価不飽和脂肪酸: 0.39g食塩相当量: 0.1gカリウム: 133mg食物繊維: 2.4g糖質: 22.9gカルシウム: 22mg鉄: 0.3mg