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テンペのフィッシュフライ風・自家製ヴィーガンタルタルソース

栄養豊富な大豆テンペをフィッシュフライ仕立てにしたお料理です。自家製タルタルソースはピクルスの代わりにきゅうりのぬか漬けを入れてみました。卵を使用していないため、代用として粒コーンを加えてもよいでしょう。
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準備時間 5 分
調理時間 25 分
合計時間 30 分
コース おつまみ, たんぱく質, もどき料理, カリウム, 主菜, 鉄分
料理 洋食
人前 1 ～2人前
エネルギー 248 kcal

材料
  

  • 100g 大豆テンペ　　　　　
  • 適量 小麦粉　　　　　　　
  • 適量 水　　　　　　　　　
  • 適量 パン粉　　　　　　　
  • 適量 植物油　　　　　　　

〈ヴィーガン・タルタルソース〉

  • 1/10個 玉葱　　　　　　　　
  • 1/4本 きゅうりぬか漬け　　
  • 2個 オリーブの塩水漬け　
  • 1 小さじ ☆粒マスタード　　　
  • 70g ☆絹豆腐　　　　　　
  • 1 小さじ ☆ヴィーガンマヨネーズ
  • 1/2 小さじ ☆きび砂糖　　　　　
  • 1 小さじ ☆穀物酢　　　　　　
  • 1/3 小さじ ☆塩　　　　　　　　
  • 3～5振り ☆黒胡椒　　　　　　

作り方
 

〈テンペのフィッシュフライ風の作り方〉

  • テンペを食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
  • 水溶き小麦粉に潜らせる。
  • パン粉を満遍なくまぶす。
  • 中温の油で、全体がこんがりするまで揚げる。

〈ヴィーガンタルタルソースの作り方〉

  • きゅうりのぬか漬けとオリーブはみじん切りにして水気をしぼる。玉葱もみじん切りにして軽く塩揉みし、水にさらしたら水気を絞る。
    ☆を混ぜた材料に加え軽く混ぜ合わせて完成です。
  • 油を切ったフライにタルタルソースをかけてお召し上がりください☆

ひとこと

タルタルソース＋中濃ソースをかけるとより美味しいです。パンにサラダと挟めばフィレオフィッシュ風サンドにも変身します☆
きゅうりのぬか漬けはピクルスで代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 248kcal炭水化物: 16.3gタンパク質: 11.1g脂肪: 15.2g飽和脂肪酸: 1.85g多価不飽和脂肪酸: 6.01g一価不飽和脂肪酸: 4.76g食塩相当量: 1.9gカリウム: 507mg食物繊維: 6g糖質: 10.6gカルシウム: 68mg鉄: 1.7mg
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