豆乳のトマトポタージュ
コクのある豆乳クリームを使っているので、ヘルシーかつ濃厚でまろやかなポタージュです！トマトの酸味と旨みがクセになります♪
材料
- 1個 トマト
- 1/2個 たまねぎ
- 1粒 植物性のコンソメキューブ
- 150㏄ 水
- 50㏄ 豆乳生クリーム
- 少々 塩
- 適量 彩り用オクラ
- 少々 豆乳生クリーム
作り方
- トマトは適当な大きさに、たまねぎは薄切りにします。
- フライパンに油をひき、たまねぎをしんなりするまで炒めます。
- コンソメキューブと水を入れて煮立たせ、トマトも投入。3分ほど中火で煮ます。
- 火を止めて常温に置いて粗熱を取ったら、ミキサーに入れて攪拌します。ブレンダーを使ってもOK。
- 混ざったら、豆乳生クリームと塩を入れて混ぜて味を調整します。
- よく冷やして冷製にしてもおいしくお召し上がり頂けます。彩りにオクラや豆乳生クリームをトッピングして完成です。
ひとこと
思い立ったら簡単に作れるのでオススメ。いろんな野菜でも応用可能です！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人分エネルギー: 144kcal炭水化物: 9.5gタンパク質: 1.6g脂肪: 11.5g飽和脂肪酸: 0.03g多価不飽和脂肪酸: 0.04g一価不飽和脂肪酸: 0.01gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.31gカリウム: 241mg食物繊維: 1.7g糖質: 7.8gカルシウム: 18mg鉄: 0.3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!