さっぱり真夏の酢の物
きゅうりに、初夏から秋にかけて旬を迎えるみょうがを加えた酢の物です。酢の酸味が食欲増進に役立ちます。夏バテ防止にもおすすめです。
- 1本 きゅうり
- 2つ みょうが
- 1 大さじ 乾燥わかめ
- 2 大さじ 米酢
- 2 大さじ 砂糖
- 1 小さじ 塩
キュウリはスライサーで薄切りにし、塩を振ってもんでおく。わかめは水で戻す。みょうがは適当に細かく刻む。
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
キュウリの水気を切る。画像のように手拭いを使い、キュウリを包んでねじるように搾ると簡単に水が切れる。
2と3、戻したわかめ、みょうがを加えて混ぜれば完成。
手拭いは今回のような使い方以外に、サラダなどに使う野菜をふんわりと包み、軽く振るという方法でも使えます。ざるを使うよりずっときっちり水が切れるので重宝しています。
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人前: 1人分エネルギー: 32kcal炭水化物: 7.9gタンパク質: 1.1g脂肪: 0.2g飽和脂肪酸: 0.02g多価不飽和脂肪酸: 0.04g食塩相当量: 1.28gカリウム: 153mg食物繊維: 1.7g糖質: 6.3gカルシウム: 34mg鉄: 0.4mg