米粉で作る！小豆クッキー
小豆を粉末にしたさらしあんを使った、まるで卵ボーロのようにさくほろのクッキーです。カフェインは入っていないので妊娠中などでも召し上がることができます。こちらのレシピは小麦粉を使用しないので、小麦アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。＞＞小麦粉でのレシピはこちら
材料
- 40g さらしあん
- 20g 片栗粉
- 40g 米粉
- 25g きび砂糖
- 35g 米油
作り方
- 油以外の材料をボールに入れて泡立て器で混ぜる。
- 1に油を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- お好みの大きさに成形し、オーブンシートを敷いた天板に載せて170度のオーブンで13〜15分焼く。
- 天板に載せたまま冷まし、密閉容器で保存する。
ひとこと
さらしあんは手軽にこしあんや水羊羹を作る事ができる便利な食材です。スーパーや製菓食材店さんに売っています。
片栗粉の代わりにコーンスターチやタピオカスターチを入れても大丈夫です。
冬にオススメのクッキーなので是非作ってみて下さい♪
米粉は製菓用米粉を使用しています。製品によって吸水量が違うので調整して下さい。
栄養価は全体量の1/3量を１人前として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 259kcal炭水化物: 33.2gタンパク質: 4.3g脂肪: 11.8g飽和脂肪酸: 0.05g多価不飽和脂肪酸: 0.06g一価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 0.01gカリウム: 632mg食物繊維: 3.7g糖質: 29.5gカルシウム: 12mg鉄: 1mg
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