これぞ「美容パン」!全粒粉100%、オリーブオイル100%の食パン
美容に良い小麦粉と美容に良い油で作れば、パンだって美容食♪買うと高い全粒粉100%のパンは、ホームベーカリーで自作すれば、1斤200円程度で作れてしまいます♪(2kgで1,500円の国産 無農薬・無化学肥料栽培小麦100%使用の全粒粉をアマゾンで購入した場合)材料を計って入れるだけで、あとはHB任せ&失敗知らずで簡単ラクちんです。
- 198g お水
- 2g レモン汁
- 20g オリーブオイル
- 5g 天然塩
- 250g 全粒粉
- 2g ドライイースト
お水、レモン汁、オリーブオイル、天然塩をホームベーカリーに入れる。
続けて全粒粉を入れ、真ん中をくぼませて、ドライイーストを入れる。
早焼コースで2時間半程度、全粒粉パンコースで4時間程度焼く。
焼き上がったらパンケースから出して冷ます。
好みの厚さに切り分け、ラップに包んで冷凍庫へ。(冷蔵庫だと生地が硬くなります。翌日中にすべて食べ切る場合は常温保存でOK。)
【美容ポイント】
全粒粉100%「精製された炭水化物は避ける」というのが、美容業界の常識です。小麦粉を使うなら、精製されていない全粒粉を、お米を使うなら、白米より玄米を選びましょう。精製されることで失われるミネラルやビタミンは、身体にとって必要なものなので、それらが豊富に含まれる全粒粉パンを食べた時には、白いパンを食べた時に「舌」で感じる美味しさだけでなく、身体が美味しいと感じていることがわかる旨味や滋味があります。 オリーブオイル100% ヴィーガンは動物性油脂であるバターを避けますが、更に、「体を酸化させる油は避ける」というのも、美容業界の常識です。 何故なら、酸化は老化を促進させるからです。 身体を酸化させず、むしろ、抗酸化作用をもつポリフェノールを豊富に含むオリーブオイルは、「美容オイル」とも言うべき油です。
★お水は天然水や浄水したものがオススメです。
★全粒粉パンはぼそぼそするから苦手、という人も、レモン汁を入れる裏技でふんわり仕上がります♪
★お水198gのうち、10gに液体塩こうじを使い、塩を2gにすると、しっとり感&旨味が増します。
★ミックスコール(後入れ具材のためのアラーム)が鳴ってから、Jason Winters Teaの出がらし茶葉を1~2袋入れると、味わいに深みが増します。
★オリーブオイルは10gまで減らしても大丈夫なので、カロリーを控えたい人は量を加減してみてください♪
★全粒粉パンコースでなくても、早焼コースで作れちゃいます♪
★サンドイッチのお勧め具材は「美容サンドイッチ」としてご紹介しています。
★栄養価は全体量の1/4量を1人分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 212kcal炭水化物: 42.8gタンパク質: 8.2g脂肪: 2.3g飽和脂肪酸: 0.07g多価不飽和脂肪酸: 0.04g一価不飽和脂肪酸: 0.39g食塩相当量: 1.24gカリウム: 10mg食物繊維: 0.2g糖質: 42.7g鉄: 0.1mg