野菜たっぷりあんかけ焼きそば
たっぷりの野菜と一緒に食べるあんかけ焼きそばをご紹介します。ヴィーガン向けなので、中華スープの素などの調味料を使わない中華を目指しました。昆布だしや醤油やごま油を使う事によってコクが増すので、ベジ中華でも満足のいく味に仕上げています。とても簡単に作れますので、是非チャレンジしてみてください。
材料
- 1人分 焼きそば麺
- 1 大さじ ごま油
＜具材＞
- 20ｇ ニラ
- 20ｇ キャベツ
- 20ｇ 生しいたけ
- 小1/2パック 厚揚げ
- 1/3本 にんじん
- 小1パック 絹さや
＜調味料＞
- 150ml 昆布だし
- 2 小さじ 醤油
- 少々 塩
- 少々 コショウ
- 少々 ニンニク
＜その他＞
- 適量 片栗粉
- 適量 水
作り方
- 焼きそば麺を、ごま油で炒めます。
- 具材を食べやすいサイズにカットします。
- ごま油をひいて塩・胡椒でカットした具を炒めます。
- 火が通ったら昆布だしを入れて煮立たせます。
- 煮立たったら醤油・ニンニクで味を整えます。
- 味が整ったら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
- 最初に焼いた焼きそば麺に、餡をかけたら完成です。
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ひとこと
塩気が足りないときは醤油や塩で調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 506kcal炭水化物: 77.4gタンパク質: 11.9g脂肪: 15.3g飽和脂肪酸: 2.52g多価不飽和脂肪酸: 6.54g一価不飽和脂肪酸: 4.75g食塩相当量: 2.85gカリウム: 617mg食物繊維: 5.2g糖質: 72.3gカルシウム: 43mg鉄: 1mg
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