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ギリシャ風ヨーグルトサラダをヴィーガンアレンジ！豆腐クリームのお好みハーブサラダ

ギリシャ風ヨーグルトサラダをヴィーガンアレンジ☆ヨーグルトソースっぽい豆腐クリームを考案しました。ハーブやスパイス、野菜はお好きなものでOKの、お手軽簡単料理なのに、手軽なスパイス＆ハーブで本格的な味わいになるサラダです♪
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調理時間 15 分
合計時間 15 分
コース サラダ
料理 洋食
人前 1 ～2人前
エネルギー 46 kcal

材料
  

【A】生で食べられるお好きな野菜

  • 5～6枚 レタス　　　　　　　　
  • 1/3本 ズッキーニ　　　　　　
  • 1/4個 パプリカ　　　　　　　

【B】下味用調味料

  • 1/2 小さじ レモン汁　　　　　　　
  • 1/2 小さじ 酢またはビネガー　　　
  • 1/2 小さじ オリーブオイル　　　　
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし　　　　　
  • 1/2 小さじ クミンシード　　　　　

【C】豆腐クリーム

  • 50g 絹ごし豆腐　　　　　　
  • 1/2 小さじ ライム胡椒塩　　　　　
  • 1/2 小さじ レモン汁　　　　　　　
  • 1/2 小さじ 酢またはビネガー　　　
  • 1/2 小さじ オリーブオイル　　　　
  • 適量 塩コショウ　　　　　　

作り方
 

  • レタスは洗って水気をよく切り、一口大にする。
  • ズッキーニとパプリカは細切りにする。
  • 切った野菜に【B】の調味料をふりかけ、混ぜ合わせる。
  • 水切りした豆腐を泡だて器などでかき混ぜ、滑らかにする。
  • 【C】の残りの材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせ、豆腐クリームを作る。
  • を器に盛り、上から豆腐クリームをかけて完成！

ひとこと

★【B】で野菜全体に薄く下味をつけておくと、豆腐クリームをあまり濃い味にしなくても美味しく食べられます。面倒な人は、下味なしでも、豆腐クリームに入れるライム胡椒塩を2倍にするなどすればOKです♪
★【B】で使うハーブやスパイスでお勧めなのは、クミンシード、キャラウェイシード、オレガノ、コリアンダーシードなどです。どれもカルディで150～200円程度で売っています。
是非お好きなハーブやスパイスを使って、自分好みの味を追求してみて下さい♪
★「ライム胡椒塩」は100円でカルディで買えます。べトマム産の物なのですが、原材料は塩、黒コショウ、レモンリーフ、ライム果汁、ニンニク、調味料(アミノ酸等)のみで、気になるものがほとんど入っていないため、普段から良く使っています。
★ライム胡椒塩がない場合は、豆腐クリームの味わいの決め手となる、ガーリックが入ったハーブソルトなどを代用しても良いと思います。
★豆腐の水気が気になる人は、おからパウダーをスプーン1杯くらい入れると、水分を吸ってくれますし、食感も腹持ちもアップして良いですよ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 46kcal炭水化物: 3.7gタンパク質: 2.6g脂肪: 2.8g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 0.56g一価不飽和脂肪酸: 1.62g食塩相当量: 1.07gカリウム: 218mg食物繊維: 1g糖質: 2.6gカルシウム: 28mg鉄: 0.5mg
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