大豆ミートとオクラの炒飯
高タンパクで食物繊維も豊富な「大豆ミート」に醤油糀で下味をつけて、うま味たっぷりに仕上げた炒飯です。
材料
- 600g ご飯
- 50g 大豆ミート（乾燥タイプ）
- 小1個 玉ねぎ
- 小1本 人参
- 1袋 オクラ
- 1/2個 黄パプリカ
＜調味料＞
- 1 大さじ 醤油糀（大豆ミート下味用）
- 1 大さじ ☆醤油
- 1 大さじ ☆塩糀
- 適宜 塩コショウ
- 適量 米油（またはごま油）
作り方
- 乾燥大豆ミートを袋の表示どおりに戻し、醤油糀で下味をつける。
- 玉ねぎ、人参をみじん切りにする。オクラは0.5cm幅に刻む。黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。
- ある程度火が通ったら、オクラと黄パプリカ、大豆ミートを入れて更に炒める。
- ご飯を入れて炒め、☆を回し入れて炒める。塩コショウで味を整える。
ひとこと
オクラを茹でる必要がないので、とても楽ですよ。
ビタミン豊富な夏野菜の代表格であるオクラは、見た目も色鮮やかで星型で可愛いアクセントになります。 ※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
ビタミン豊富な夏野菜の代表格であるオクラは、見た目も色鮮やかで星型で可愛いアクセントになります。 ※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 403kcal炭水化物: 64.2gタンパク質: 12.3g脂肪: 8.8g飽和脂肪酸: 0.16g多価不飽和脂肪酸: 0.18g一価不飽和脂肪酸: 0.11g食塩相当量: 2.12gカリウム: 214mg食物繊維: 4.5g糖質: 61.9gカルシウム: 35mg鉄: 0.5mg
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