これぞ「美容スイーツ」！全粒粉とオリーブオイルのシナモンクッキー
精製された小麦粉ではなく全粒粉100％＆オリーブオイルのみで安心して食べられる、甘さ控えめのクッキーです。比較的手に入りやすい食材だけでレシピを考案してみました。＞＞米粉を使用したアレンジレシピはこちら
材料
【直径30cm天板に並べて1回で焼ける分量】
【A】
- 50g 全粒粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1つまみ 天然塩
- 1.5 小さじ シナモンパウダー
- 16g 素焚(すだき)糖
- （またはお好みの砂糖）
【B】
- 1.5 大さじ 豆乳
- 1 大さじ レモン汁
- 14g オリーブオイル
作り方
- 【A】の材料をすべてボールに入れる。
- 泡だて器などでしっかり混ぜ合わせる。
- つづけて【B】の材料をすべて入れる。
- へらで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。（ゆるめの生地になります。扱いづらい場合は豆乳とレモン汁を少なめにするなど加減します。）
- サランラップに4～5mm厚さに伸ばし、冷凍庫で15分程度凍らせる。
- レンジの天板に薄くオリーブオイルを塗るか、クッキングシートを敷く。
- 包丁などで好きな大きさにカット。
- 天板に並べ、180℃で8分焼いた後、160℃に下げ、続けて8～10分程度焼く。温度と時間は、材料の配合や生地の厚さなどによって加減してください。
Video
ひとこと
オリーブオイルと全粒粉を使っているため腹持ちや栄養価も高く、砂糖も白砂糖ではなく、ミネラル分が多いものを使用すれば、「美容クッキー」とも言えるようなおやつです。
★ベーキングパウダーを入れないと、カリポリした硬めの食感になります。
★シナモンの代わりに緑茶パウダーや紅茶の茶葉など、お好きなものを入れて是非、自分好みのアレンジを楽しんでみてください。
★白ゴマ（大さじ1程度）やJWT（Jason Winters Tea）の出がらし茶葉を乾燥させたもの1袋分を入れても美味しいです。
★レモン汁を入れると爽やかさが感じられる味に仕上がります。
★お砂糖はてんさい糖や黒糖などでも代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 194kcal炭水化物: 28gタンパク質: 3.7g脂肪: 8g飽和脂肪酸: 0.99g多価不飽和脂肪酸: 0.64g一価不飽和脂肪酸: 5.24g食塩相当量: 0.33gカリウム: 102mg糖質: 28gカルシウム: 66mg鉄: 0.3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!