キクイモチップス金平
キクイモはイヌリンやビタミンやミネラルなどが豊富で、腸内環境を整え、女性に嬉しいダイエットや美肌効果が期待できるそうです。シャキシャキの食感も美味しいですよ。生のキクイモはなかなか手に入りにくいですが、キクイモチップスなどの乾物は、産直店などで見かけるこどが多いです。みかけたらぜひ！キクイモチップスで、金平を作ってみてください。食前に食べれば血糖値の上昇も抑えてくれるそうです。
材料
- 2つまみ キクイモチップス
- 1本 新ごぼう
- 1/3本 にんじん
- 2個 しいたけ
- 1個 ピーマン
- 1 大さじ ⭐︎酒
- 1 大さじ ⭐︎しょうゆ
- 1 小さじ ⭐︎きび砂糖
- 1 小さじ 米油
- 1 小さじ ごま油
作り方
- キクイモチップスは水にさらします。
- ごぼうと人参はささがきにし、水にさらします。
- しいたけは手で割くようにちぎって、食べやすい大きさにします。
- フライパンに油をひき、ごぼうと人参を入れ炒めます。
- ごぼうと人参が炒まったら、しいたけとキクイモを入れ炒め、⭐︎をまわしかけ汁気がなくなるまで炒めます。
- 仕上げに、細切りにしたピーマンとごま油を入れて炒めて完成です。
ひとこと
キクイモチップスは5分ほど水で戻し、軽く絞って使ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 79kcal炭水化物: 11.5gタンパク質: 1.6g脂肪: 2.9g飽和脂肪酸: 0.21g多価不飽和脂肪酸: 0.59g一価不飽和脂肪酸: 0.52g食塩相当量: 0.91gカリウム: 234mg食物繊維: 3.2g糖質: 8.3gカルシウム: 25mg鉄: 0.3mg
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