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大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ

ひき肉の代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れたコロッケです。溶き卵の代わりに水溶き小麦粉を使用しました。卵不使用でもパン粉が良くつきます。栄養豊富なパンプキンシードの食感も良いアクセントになっています。サクサクホクホク、揚げたてコロッケの味をお楽しみください♪
準備時間 5
調理時間 20
合計時間 25
コース もどき料理, 主菜, 揚げ物
料理 洋食
人前 2 ~3人前
エネルギー 247 kcal

材料
  

  • 2個 じゃがいも(大)      
  • 1/2個 新玉ねぎ          
  • 50g 大豆ミート         
  • 15粒位 ローストパンプキンシード  
  • 1つまみ 粗塩            
  • 5振り位 胡椒            
  • 1 大さじ EXVオリーブオイル     
  • 適量 動物性食品不使用中濃ソース 
  • 適量 薄力粉           
  • 適量 水             
  • 適量 パン粉           
  • 適量 植物油           

作り方
 

  • じゃがいもを一口大にカットし、耐熱容器に水50ccと入れる。ラップをし電子レンジで加熱する(700w 1分30秒~2分)。
  • 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れオリーブオイルをかける。
    ふんわりラップし電子レンジで加熱する(700w 1分)。
  • じゃがいもの水気を切りマッシュし、玉ねぎ、パンプキンシード、水戻しした大豆ミートを入れ塩、胡椒をし良く混ぜる。
  • 小判型にしたら、水溶きした薄力粉に潜らせ次にパン粉をまんべんなくまぶす。※水溶き薄力粉の前の粉をまぶす作業は省きました。
  • 中火に熱した油で全体がキツネ色になるまで揚げる。油を切ったら完成です。
  • 中もホクホクに仕上がります☆

ひとこと

やや小さめの小判型コロッケが7~8個出来るレシピです☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 247kcal炭水化物: 20.7gタンパク質: 6.3g脂肪: 14.9g飽和脂肪酸: 1.36g多価不飽和脂肪酸: 3.21g一価不飽和脂肪酸: 5.87g食塩相当量: 0.98gカリウム: 335mg食物繊維: 3g糖質: 18.7gカルシウム: 13mg鉄: 0.4mg
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