大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ
ひき肉の代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れたコロッケです。溶き卵の代わりに水溶き小麦粉を使用しました。卵不使用でもパン粉が良くつきます。栄養豊富なパンプキンシードの食感も良いアクセントになっています。サクサクホクホク、揚げたてコロッケの味をお楽しみください♪
準備時間 5 分
調理時間 20 分
合計時間 25 分
- 2個 じゃがいも(大)
- 1/2個 新玉ねぎ
- 50g 大豆ミート
- 15粒位 ローストパンプキンシード
- 1つまみ 粗塩
- 5振り位 胡椒
- 1 大さじ EXVオリーブオイル
- 適量 動物性食品不使用中濃ソース
- 適量 薄力粉
- 適量 水
- 適量 パン粉
- 適量 植物油
じゃがいもを一口大にカットし、耐熱容器に水50ccと入れる。ラップをし電子レンジで加熱する(700w 1分30秒~2分)。
耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れオリーブオイルをかける。ふんわりラップし電子レンジで加熱する(700w 1分)。 じゃがいもの水気を切りマッシュし、玉ねぎ、パンプキンシード、水戻しした大豆ミートを入れ塩、胡椒をし良く混ぜる。
小判型にしたら、水溶きした薄力粉に潜らせ次にパン粉をまんべんなくまぶす。※水溶き薄力粉の前の粉をまぶす作業は省きました。
中火に熱した油で全体がキツネ色になるまで揚げる。油を切ったら完成です。
中もホクホクに仕上がります☆
やや小さめの小判型コロッケが7~8個出来るレシピです☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 247kcal炭水化物: 20.7gタンパク質: 6.3g脂肪: 14.9g飽和脂肪酸: 1.36g多価不飽和脂肪酸: 3.21g一価不飽和脂肪酸: 5.87g食塩相当量: 0.98gカリウム: 335mg食物繊維: 3g糖質: 18.7gカルシウム: 13mg鉄: 0.4mg