サクサク米粉クッキー

ココナッツオイルを使ったサクサクのクッキーです。

バターや卵を使わない分、軽い食感になってます。米粉クッキーなので、小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。

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調理時間 30 分

合計時間 30 分

コースグルテンフリー, 洋菓子, 米粉スイーツ

料理スイーツ

人前枚分（天板）

エネルギー 196 kcal

材料

35g 米粉　　　　　　　　
20g アーモンドパウダー　
40g 片栗粉　　　　　　　
30g 砂糖　　　　　　　　
35g ココナッツオイル　　
5 小さじ無調整豆乳　　　　　
1つまみ天然塩

作り方

ボールにココナッツオイル以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
オーブンを160度に余熱する。
ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜ粉類をコーティングさせた後、無調整豆乳を3回くらいに分けて加えて、粉気がなくなりまとまるまで、ゴムベラで混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に生地が1センチの厚みになるように伸ばす。フォークで穴をあけて160度に余熱したオーブンで20〜25分加熱して天板の上で冷ます。
粗熱が取れたら包丁でお好みの大きさにカットする。

ひとこと

米粉は製菓用米粉を使用しています。

米粉の場合、食感がキシキシしやすいので、アーモンドパウダーを加えています。

飽和脂肪酸を含むココナッツオイルで作っているのである程度の厚みがあるクッキーでもサクサクになります。

ココナッツオイルを他のオイルに置き換えた場合、食感が柔らかめになる可能性があります。

栄養価は全体量の1/4を1人前として計算しています。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 196kcal炭水化物: 20.7gタンパク質: 1.6g脂肪: 4g飽和脂肪酸: 0.25g多価不飽和脂肪酸: 0.72g一価不飽和脂肪酸: 1.78g食塩相当量: 0.05gカリウム: 58mg食物繊維: 0.6g糖質: 20.1gカルシウム: 15mg鉄: 0.3mg

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