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米粉の和菓子♪米粉のみたらし餅

米粉を使ったやわらか～なお餅です♪モチモチしながらも、一般的なお餅よりも口溶けが良いのが特徴です。お好みで、餅の水の量を50ml～ほど減らしてやや固めのお餅にしてから薄切り(5mm位)にすると、ご年配の方にも食べやすい形状になります。
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準備時間 5 分
調理時間 15 分
合計時間 20 分
コース グルテンフリー, デザート, 和菓子
料理 和菓子
人前 4 人前
エネルギー 117 kcal

材料
  

＜米粉餅＞

  • 100g 米粉　　　　
  • 300cc 水　　　　　

＜みたらしのタレ＞

  • 1.5 大さじ きび砂糖　　
  • 1 大さじ 醤油　　　　
  • 1 大さじ 片栗粉　　　
  • 100cc 水　　　　　

作り方
 

  • テフロンのフライパンに米粉・水を入れて良く混ぜておく。
  • 弱火にかけてゴムベラ・木ベラ等で、常に混ぜながら加熱する。火が入り始めると重くなりねばりが出て固まってくる。
  • 温かいうちにラップに包み、冷蔵庫で冷やす。
  • 鍋にみたらしのタレの材料を全て入れ、弱火でトロミが付くまでゴムベラで混ぜながら加熱する。
  • やわらか餅が冷えたらラップを外し、濡らした包丁でキューブ型にカットする。
    お皿に盛り、タレをかけたら完成です♪

ひとこと

お餅を混ぜる際は、常にかき混ぜて目を離さないようにしてください♪(焦げ付き&ダマができるのを防止する為)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 117kcal炭水化物: 26.1gタンパク質: 1.8g脂肪: 0.2g飽和脂肪酸: 0.06g多価不飽和脂肪酸: 0.05g一価不飽和脂肪酸: 0.03g食塩相当量: 0.66gカリウム: 30mg食物繊維: 0.2g糖質: 25.9gカルシウム: 4mg鉄: 0.1mg
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