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和風白色麻婆豆腐

豆板醤を控えめに田舎みそで白色の麻婆豆腐にしてみました！大豆ミートと豆腐の麻婆豆腐にきくらげを入れていろんな触感を感じられるようにもしました。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース もどき料理, 主菜, 煮物
料理 中華料理
人前 1 ～２人前
エネルギー 183 kcal

材料
  

  • 200g 木綿豆腐　　　　　
  • 3 大さじ 大豆ミート　　　　
  • 1袋 キクラゲ　　　　　
  • 1かけ 生姜　　　　　　　
  • 5cmくらい ネギ　　　　　　　

＜調味料＞

  • 1 大さじ 薄口醤油
  • 1 小さじ 白味噌
  • 適量 豆板醤　　　　　　
  • 1 小さじ 醤油の山椒付け　　
  • 400cc 水　　　　　　　　
  • 適量 ごま油　　　　　　
  • 1 小さじ 片栗粉　　　　　　
  • 1～ 小さじ 水　　　　　　　　

＜その他＞

  • 少々 青ネギ
  • 少々 糸唐辛子

作り方
 

  • 大豆ミートを洗い、戻す。それを２回繰り返す。
  • ネギと生姜はみじん切りに、豆腐ときくらげは食べやすい大きさに切る。山椒のつぶは潰すか、細かく切る。
  • ごま油、ネギと生姜をフライパンに入れて香りを出す。
  • キクラゲと大豆ミートを加え炒める。
  • 水と豆腐、調味料を加えて１０分くらい煮る。
  • 片栗粉でとろみをつける。
  • 器に盛り、お好みで青ネギや糸唐辛子をトッピングして完成です。

ひとこと

醤油の山椒付けがない場合は入れなくても大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 183kcal炭水化物: 7.1gタンパク質: 15.3g脂肪: 8.8g飽和脂肪酸: 1.31g多価不飽和脂肪酸: 3.97g一価不飽和脂肪酸: 2.31g食塩相当量: 1.89gカリウム: 252mg食物繊維: 5.8g糖質: 3.7gカルシウム: 109mg鉄: 2.9mg
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