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ピリ辛！大豆ミートと黒胡麻の汁なし担々麺

ピリッとした辛さがおいしい‘’汁なし担々麺‘’です。ひき肉の代用として大豆ミートを使用しています☆黒胡麻を入れることでコクが出ます。さっぱりとしたサラダやスープと良く合います♪
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準備時間 5 分
調理時間 15 分
合計時間 20 分
コース もどき料理, 主食, 麺類
料理 中華料理
人前 2 人前
エネルギー 793 kcal

材料
  

〈肉味噌〉

  • 100g 大豆ミート(ミンチタイプ) 　
  • 1/4個 玉ねぎ(みじん切り)
  • 2片分 にんにく(みじん切り)
  • 1片分 生姜(みじん切り)
  • 適量 白ネギ（みじん切り）
  • 2 大さじ 植物油　　　　　　　　　　
  • 150cc 水　　　　　　　　　　　　　
  • 2 大さじ ☆醤油　　　　　　　　　　　
  • 1 大さじ ☆味噌　　　　　　　　　　　
  • 1 大さじ ☆きび砂糖　　　　　　　　　
  • 10g 黒すり胡麻　　　　　　　　　
  • 1 大さじ 黒練り胡麻

〈和えダレ〉

  • 1 大さじ 胡麻油　　　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 醤油　　　　　　　　　　　　
  • 1 大さじ 酢　　　　　　　　　　　　　
  • 1 小さじ ラー油　　　　　　　　　　　
  • 1 小さじ きび砂糖　　　　　　　　　　
  • 2g 顆粒昆布だし　　　　　　　　

－－－－－－－－－－－－－－－

  • 160g 動物性食品不使用 中華麺　　　
  • 適量 三つ葉　　　　　　　　　　　

＜その他＞

  • 適量 糸唐辛子
  • 適量 カシューナッツ
  • 適量 七味唐辛子

作り方
 

  • フライパンに油をひき、にんにく・生姜を香りがするまで弱火にかける。
    水で戻した大豆ミート、白ネギのみじん切りを加える。
  • 水と☆の調味料を加え、水がなくなるまで煮詰める。
  • 黒すり胡麻、黒練り胡麻を加え良く混ぜ合わせる。
  • ボウルに〈和えダレ〉の材料を入れて混ぜておく。
    中華麺を茹でザルにあけて水洗いし、水切りしたらボウルのタレと和えてお皿に乗せる。
  • 肉味噌、玉ねぎのみじん切り、三つ葉などをトッピングしたら完成。
    ※玉ねぎは新玉ねぎであればそのまま使い、辛い場合、水にさらし、水気をキッチンペーパーなどでふいておく。

ひとこと

肉味噌はご飯に乗せて食べたり、お豆腐に乗せても美味しいですよ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 793kcal炭水化物: 103.8gタンパク質: 26g脂肪: 25.4g飽和脂肪酸: 3.42g多価不飽和脂肪酸: 10.63g一価不飽和脂肪酸: 9.14g食塩相当量: 5.86gカリウム: 776mg食物繊維: 7.8g糖質: 98.7gカルシウム: 115mg鉄: 2mg
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