ナスとししとうのみぞれ煮
くたくたのナスとししとうが大根おろしにまみれて、ホッとする味です。冷たく冷やしても美味しくお召し上がり頂けます。
材料
- 1個 ナス
- 50ｇ ししとう
- 120g 大根おろし
- 1 大さじ ⭐︎しょうゆ
- 2 小さじ ⭐︎きび砂糖
- 100cc ⭐︎水
- 1/2 小さじ ⭐︎顆粒昆布だし
- 少々 一味唐辛子
- 適量 植物油
作り方
- ナスは乱切りにし水にさらしておきます。大根おろしは、水切りしておきます。
- ししとうはヘタを切り落とし、つまようじを数カ所ほど刺して、穴をあけておきます。
- フライパンに少し多めに油を入れて、揚げるように炒めていきます。（40秒〜1分）
- ナスを取り出し、ししとうを入れ、揚げるように炒め、ししとうの皮が、一部白くなってきたら、取り出します。
- 天紙に広げて、油を切ります。
- 鍋に⭐︎を入れ一煮立ちしたら、軽くしぼった大根おろしを入れます。
- 再度ふつふつしてきたら、ナスとししとうを入れ、3〜5分ほど煮ていきます。お皿に盛り付け一味唐辛子をふって完成です。
ひとこと
ナスは揚げすぎると崩れてしまうので、揚げすぎないのがポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 62kcal炭水化物: 6.7gタンパク質: 1.4g脂肪: 3.5g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 1.4g一価不飽和脂肪酸: 1.4g食塩相当量: 1.04gカリウム: 233mg食物繊維: 1.7g糖質: 4.9gカルシウム: 19mg鉄: 0.4mg
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