Go Back
–+ servings

‘’手作りがんもどき‘’のきのこあんかけ

食物繊維やカルシウムが豊富なひじきを入れた、ふわふわのがんもどきです。きのこのあんかけをかけてご飯に合う1品に仕上げました☆
レシピを印刷する Pin Recipe
準備時間 5 分
調理時間 20 分
合計時間 25 分
コース おつまみ, グルテンフリー, 主菜, 揚げ物
料理 和食
人前 2 ～3人前
エネルギー 232 kcal

材料
  

  • 1丁 木綿豆腐　　　　　　　
  • 3g 乾燥ひじき　　　　　　
  • 1/6本 人参　　　　　　　　　
  • 1/2 小さじ ☆粗塩　　　　　　　　
  • 1/2 小さじ ☆きび砂糖　　　　　　
  • 2g ☆顆粒昆布だし　　　　
  • 1 大さじ ☆米粉　　　　　　　　
  • 3 大さじ ☆片栗粉　　　　　　　
  • 適量 植物油　　　　　　　　

〈きのこあん〉

  • 150cc 水　　　　　　　　　　
  • 2g 顆粒昆布だし　　　　　
  • 1 大さじ 日本酒　　　　　　　　
  • 1 大さじ 醤油　　　　　　　　　
  • 1 小さじ きび砂糖　　　　　　　
  • 1/4パック しめじ　　　　　　　　
  • 1 大さじ 水溶き片栗粉　　　　　

作り方
 

  • 水切りした豆腐をボウルに入れて崩します。千切りにした人参、ひじきを入れて手で捏ねる。
  • ☆の材料を加えたら、更に捏ねる。
  • お好きな大きさに形を整える。
  • 中火に熱した油で全体がほんのり茶色になるまで揚げる。
  • きのこあんを作ります。鍋に水溶き片栗粉以外を入れて中火で煮る。
    しめじに火が通りましたら、水溶き片栗粉を回し入れお玉で混ぜ合わせる。とろみが出てきたら、がんもどきにかけて完成です。

Video

ひとこと

揚げる前は柔らかく崩れやすいので、油に入れる時はそっと入れてください♪
今回は水戻し不要タイプの乾燥ひじきを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 232kcal炭水化物: 25.3gタンパク質: 7.8g脂肪: 10.3g飽和脂肪酸: 1.36g多価不飽和脂肪酸: 4.72g一価不飽和脂肪酸: 3.27g食塩相当量: 2.56gカリウム: 252mg食物繊維: 1g糖質: 24.1gカルシウム: 104mg鉄: 1.7mg
Tried this recipe?Let us know how it was!