車麩とミックスビーンズのトマト煮
ミックスビーンズと根菜、もっちりとした存在感のある車麩が入ったトマト煮です。根菜を切ったら、煮るだけなので、簡単に作れます。野菜を豆の大きさに合わせてカットする事で食べやすい&食べ応えのある具材としてお召し上がり頂けます。
準備時間 5 分
調理時間 15 分
合計時間 20 分
コース もどき料理, 主菜, 煮物
料理 イタリアン
- 3枚 車麩
- 1袋(70g) ミックスビーンズ
- 1個(200g) 玉ねぎ
- 1/2本(100g) 人参
- 150g レンコン
- 1缶(400g) トマト缶(カット)
- 100㏄ 水
- 1 小さじ 野菜ブイヨン
- 適量 ☆塩コショウ
- 1~ 小さじ ☆キビ砂糖
- 適量 粗びき胡椒
- 適量 香草(お好みで)
車麩は、水に浸けて、戻しておきます。柔らかく戻ったら硬く絞り、4等分に切り分けておきます。
玉ねぎ、人参、レンコンは、5㎜~1㎝角に切り分けます。
鍋に②と水を入れて煮ます。玉ねぎが透き通り、具材が柔らかくなって(沸騰後、5分位)きたら、①、トマト缶、野菜ブイヨンを入れて、ひと煮立ちします。
③にミックスビーンズと☆を入れて味を調えたら、8分位煮ます。
器に盛り付けて、粗びき胡椒と香草を添えれば、出来上がりです。
・具材は、ミックスビーンズ位の大きさにカットすると、食べやすい&食べ応えが出ます。
・根菜は、お好みの具材(大根やジャガイモなど)根菜以外にもピーマンやキノコ類にもアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 128kcal炭水化物: 24.5gタンパク質: 6.1g脂肪: 1.1g飽和脂肪酸: 0.06g多価不飽和脂肪酸: 0.16g一価不飽和脂肪酸: 0.02gコレステロール: 1mg食塩相当量: 0.73gカリウム: 647mg食物繊維: 4g糖質: 20.6gカルシウム: 49mg鉄: 1.4mg