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–+ servings

カラフル和風ピクルス

夏野菜は色がきれいで見ているだけで元気がでるのでピクルスにしました！ローリエではなく昆布を使って和風にしました。食卓の常備菜にいかがでしょうか？
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調理時間 20 分
合計時間 20 分
コース 副菜, 常備菜, 漬物
料理 イタリアン, 和食
人前 2 ～3人前
エネルギー 27 kcal

材料
  

  • 1/2本 緑ズッキーニ　
  • 1/2個 黄ズッキーニ　
  • 1/2個 赤パプリカ　　

＜調味料＞

  • 150cc 酢　　　
  • 1～ 小さじ 塩　　　
  • 1 大さじ 砂糖　　
  • 5cmくらい 昆布　　
  • 2カップ 水　　　

作り方
 

  • 野菜を食べやすい大きさに切る。大きさをそろえるときれいです。
  • 野菜を下茹でする。
  • 水と昆布を鍋に入れて１０分くらい置いてから、他の調味料を火にかける。
  • 沸騰したら火を止め、野菜を漬ける。
  • 粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

ひとこと

・早煮え昆布を使うと便利です。または前日に昆布を水に漬けておくと便利です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 27kcal炭水化物: 5.5gタンパク質: 0.9g脂肪: 0.1g飽和脂肪酸: 0.02g多価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 1.04gカリウム: 246mg食物繊維: 1.2g糖質: 4.3gカルシウム: 18mg鉄: 0.4mg
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