ゴーヤと干し椎茸の佃煮
ゴーヤの苦味成分は、植物性インスリンと言われ、血糖値を下げる効果があるそうです。ゴーヤのビタミンCと、腸内環境を整える干し椎茸を一緒に食べれば、免疫力アップが期待できます。
材料
- 1個 ゴーヤ
- 1つまみ 塩
- 30g 戻した干し椎茸
- 2 大さじ ⭐︎きび砂糖
- 2 大さじ ⭐︎しょうゆ
- 1 大さじ ⭐︎米酢
- 1 大さじ ⭐︎干し椎茸の戻し汁
- 1 大さじ いりごま
- 1個 鷹の爪
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、4ミリぐらいに切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。干し椎茸は細切りにします。
- 鍋に⭐︎と鷹の爪を入れ火にかけ、きび砂糖がとけたら、干し椎茸を入れます。
- 一煮立ちしたら、ゴーヤを入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。
- 仕上げにいりごまをふって完成です。
ひとこと
冷たく冷蔵庫で冷やされた佃煮がごはんに合います！作り置きにもオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 47kcal炭水化物: 9gタンパク質: 1.8g脂肪: 1g飽和脂肪酸: 0.13g多価不飽和脂肪酸: 0.39g一価不飽和脂肪酸: 0.3g食塩相当量: 1.41gカリウム: 217mg食物繊維: 2.3g糖質: 6.8gカルシウム: 29mg鉄: 0.5mg
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