さつま芋入りキツネにゅうめん
優しい味わいのにゅうめんです。ホクホクしたさつま芋とジューシーな油揚げが入っているので、食べごたえのある1品になります。油揚げには大豆イソフラボンの他、カルシウムが豊富に含まれ、鉄分も補給できます。
材料
- 1/2枚 油揚げ
- 1/2本 さつま芋
- 10g 人参
- 2枚 小松菜
- 10cm 長ねぎ
- 400ml 水
- 100ml 昆布めんつゆ
- 適量 白ごま （お好みで）
- 2束 素麺
作り方
- 鍋に湯を沸かし、輪切りにしたさつま芋とイチョウ切りにした人参を入れて柔らかくなるまで煮ます(強火)。
- めんつゆと三角にカットした油揚げを入れて煮ます(中火)。
- 茹でた素麺を入れたら、火を弱めます。
- 小口切りの長ねぎと小松菜を加え、軽く煮たら完成です☆お好みで白ごまをかけてお召し上がりください。
ひとこと
素麺は茹で時間が短い為、短い時間で調理出来て便利です。残った素麺がある場合はぜひご活用下さい。
すりおろした生姜を入れても美味しいです。
油揚げによっては、熱湯をサッとかけて油抜きしてから調理にご使用ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 372kcal炭水化物: 73.3gタンパク質: 10.3g脂肪: 2.9g飽和脂肪酸: 0.43g多価不飽和脂肪酸: 0.97g一価不飽和脂肪酸: 0.87g食塩相当量: 5.81gカリウム: 423mg食物繊維: 3.9g糖質: 69.5gカルシウム: 99mg鉄: 1.6mg
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