あまからレンコンはさみ焼き
ビタミンCが豊富な新じゃがを使って、ほくほくもっちりなじゃがいもをシャキシャキレンコンではさみ、甘辛く味付けをしました。粉豆腐で鉄分も摂取できます。お弁当のおかずにもオススメです。
材料
- 4枚 レンコンスライス
- 1個 じゃがいも（小）
- 20g 粉豆腐
- 適量 片栗粉
- 1 小さじ ごま油
- 1 小さじ ⭐︎しょうゆ
- 1 小さじ ⭐︎料理酒
- 1 小さじ ⭐︎みりん
- 1 小さじ ⭐︎きび砂糖
- 1/3 小さじ ⭐︎顆粒昆布だし
- 1 大さじ ⭐︎水
- お好みで 糸唐辛子
作り方
- レンコンはスライスし水にさらして、水分をふきとり、片栗粉をふります。
- じゃがいもはさいの目に切り、耐熱容器に入れレンジ600wで2分加熱します。加熱が終わったらマッシュし、粉豆腐を加え混ぜます。
- 丸めたじゃがいもをレンコンではさみます。
- フライパンにごま油をひき、弱火で両面に焼き目をつけます。
- ⭐︎をあわせたタレを流し入れ、甘辛くからめて完成です。
Video
ひとこと
粉豆腐は高タンパク低カロリーな食材です。ダイエットやアンチエイジングにおすすめです。手に入らない時は高野豆腐を擦り下ろせば代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 304kcal炭水化物: 36gタンパク質: 13.2g脂肪: 11g飽和脂肪酸: 1.66g多価不飽和脂肪酸: 5.32g一価不飽和脂肪酸: 2.98g食塩相当量: 1.44gカリウム: 620mg食物繊維: 2.8g糖質: 33.6gカルシウム: 140mg鉄: 2.4mg
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