たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し
茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆに入れるだけ！温かい状態はもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。
材料
- 4本 茄子
- 300㏄ ☆だし汁（椎茸、昆布を使用）
- 3 大さじ ☆醤油
- 1 小さじ ☆すりおろし生姜
- 2 大さじ ☆きび砂糖
- 1 大さじ ☆みりん
- 適量 ☆刻みネギ
- 3本 ☆刻みオクラ
- 適量 揚げ油
＜その他＞
- 適量 みょうが
作り方
- 茄子は食べやすい大きさに切り切り込みを入れて、素揚げします。
- 油をよく切りましょう。
- ☆の材料を混ぜ合わせてから、茄子を漬け込みます。茄子に味がなじんだら完成です。お好みでみょうがを散らしてお召し上がり下さい。
ひとこと
薬味に入っているオクラのおかげでツユにとろみがつきます。
お好みでシソやミョウガを入れても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 147kcal炭水化物: 10.8gタンパク質: 1.9g脂肪: 10.6g飽和脂肪酸: 1.08g多価不飽和脂肪酸: 4.63g一価不飽和脂肪酸: 4.23gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.54gカリウム: 306mg食物繊維: 2.2g糖質: 8.8gカルシウム: 27mg鉄: 0.4mg
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