プチトマトと茄子のガーリックバジルソテー
茄子とプチトマトをガーリックオイルで炒めました。バジルの香りが爽やかなオシャレな料理です。お酒にもよく合うのでおつまみとしてもおすすめです。
材料
- 2本 茄子
- 10個 プチトマト
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1かけ ニンニク
- 少々 バルサミコ酢
- 少々 塩
- 少々 豆乳バター
- 適量 黒胡椒
- 少々 バジル
作り方
- フライパンにオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて炒めます。
- 食べやすく切った茄子を入れて炒めたら、半分に切ったプチトマトを入れ、バルサミコ酢、塩少々を入れてサッと炒めます。
- 仕上げに豆乳バターを入れ、さっと混ぜたら完成。お皿に盛り付け、黒胡椒をふり、バジルを飾ります。
ひとこと
プチトマトは炒めすぎるとつぶれてしまうので、茄子が炒め終わった直後に入れてサッと火を通しましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 146kcal炭水化物: 8.1gタンパク質: 1.6g脂肪: 12.2g飽和脂肪酸: 1.62g多価不飽和脂肪酸: 0.9g一価不飽和脂肪酸: 8.89gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1gカリウム: 328mg食物繊維: 2.6g糖質: 5.6gカルシウム: 22mg鉄: 0.4mg
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