玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ
フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた一品です。前菜やワインのおつまみなどにもおすすめです。
材料
- 200g 木綿豆腐
- 1～ 大さじ 玄米塩麹
- 5個～ プチトマト
- 適量 コショウ
- 適量 オリーブオイル
作り方
- 豆腐の水分をきる。（１時間～２時間くらい）
- 豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。
- 半日くらい塩麹に漬けておく。
- プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。
- 豆腐を下に敷き、その上にプチトマトを置く。
- コショウとオリーブオイルをかける。
ひとこと
・塩麹の状態によってぬる塩麹の量は調節してください。
・漬ける時間は豆腐によるので味見しながら調節してください。
・調理時間に豆腐の水切り時間、漬け時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 64kcal炭水化物: 4.6gタンパク質: 4.8g脂肪: 2.9g飽和脂肪酸: 0.46g多価不飽和脂肪酸: 1.51g一価不飽和脂肪酸: 0.53g食塩相当量: 1.01gカリウム: 144mg食物繊維: 0.5g糖質: 4.1gカルシウム: 60mg鉄: 0.7mg
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