冷や汁そば
暑い夏にたべたくなる冷や汁と冷たいお蕎麦を一緒にしてみました。そばはたんぱく質が豊富なので、食欲がない時でもしっかりとたんぱく質が摂れるのでおすすめです。
材料
- 人数分（１人100gが目安） 乾そば
- 2本 きゅうり
- 2本 なす
- 適量 絹豆腐
＜お好きな薬味・・適量＞
- 生姜
- 茗荷
- 大葉
- ネギ
＜調味料＞
- 800ml 水
- 2枚 昆布(10cm)
- 4～ 大さじ 味噌
- 2 大さじ みりん
- 適量 塩
作り方
- 昆布で出汁を取る。
- 木べらなどに味噌を塗りつけ、コンロの直火で炙っておく。昆布で出汁を取った後、少量の出汁をボウルに入れ、調味料を溶かす。
- きゅうりは輪切り、ナスは半月切りにする。塩を一つまみずつ入れて、水分を出す。
- きゅうり・ナスから出た水分をしぼる。
- きゅうり・ナスを出汁に入れて、冷蔵庫などで冷やす。
- お好きな薬味を切る。
- そばを茹でる。それぞれを器に盛って完成です。
ひとこと
・ごはんにかけて食べても美味しいです。
・調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 412kcal炭水化物: 78.9gタンパク質: 17g脂肪: 2.9g飽和脂肪酸: 0.6g多価不飽和脂肪酸: 1.3g一価不飽和脂肪酸: 0.6g食塩相当量: 4.82gカリウム: 751mg食物繊維: 5.9g糖質: 73gカルシウム: 70mg鉄: 3.5mg
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