具だくさん!関西風いなり寿司
色鮮やかな具をのせて、おもてなしやパーティーにも最適ないなり寿司です!味付けはあっさりめの関西風。具に味がついているのでちょうど良いバランスですよ♪
準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
コース お正月, ごはんもの, ひな祭り, 主食
料理 和食
- 5枚 薄揚げ
- 2 大さじ きび糖
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ だしの顆粒
- 300㏄ 水
- 2合 水少な目で炊いたご飯
- 4 大さじ 酢
- 3 大さじ きび糖
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ ごま
- 5本 いんげん
- 1/3本 人参
- 3個 干しシイタケ
- 少々 オクラ(輪切り)
【具材を煮る用】
- 2 大さじ だしじょうゆ
- 2 大さじ みりん
- 1.5 大さじ きび糖
- 100㏄ 水
【薄焼き卵風用】
- 1丁 木綿豆腐
- 1 大さじ 米粉
- 1 小さじ みりん
- 1/2 小さじ ターメリック
- 1つまみ 塩
- 1 大さじ 昆布だし醤油
薄揚げを熱湯で煮て油抜きをする。
鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、だしの顆粒、水を入れ煮立たせる。
鍋に薄揚げを入れ、落し蓋をして水分が少なくなるまで煮る。
煮終えたら、そのまま冷ましておく。
水をちょっと少なくして炊いたお米2合に酢と砂糖、塩を混ぜた寿司酢を加えてうちわで仰ぎながら冷ます。ごまを加えて混ぜる。
薄揚げにご飯を詰めていく。あまりぎゅうぎゅう詰めずにふんわりと詰める。具がない時は、この段階でそのまま食べてもOK。
具材を煮る。いんげんは一口大に、人参は千切りに、水で戻した干しシイタケは薄切りにし、小鍋に調味料と入れて水分が減るまで煮る。
薄焼き卵風を作る
薄焼き卵風のすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
魚焼き用のコーティングされたアルミホイルをフライパンに敷いて、生地を薄く流し込む。
弱火で火を通し、表面が乾いてきたら取り出して細切りにして、他の具材とともにいなりにトッピングして完成。
あっさりめの味付けなので何個でもいけちゃいます!具材は他のものを試してみても良いですね♪
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人前: 1人前エネルギー: 585kcal炭水化物: 93.6gタンパク質: 17.9g脂肪: 13.3g飽和脂肪酸: 1.8g多価不飽和脂肪酸: 5.65g一価不飽和脂肪酸: 4.11g食塩相当量: 4.1gカリウム: 395mg食物繊維: 3.8g糖質: 90.2gカルシウム: 181mg鉄: 2.2mg