とろける茄子とインゲンのガーリックゴマソテー
オリーブオイルとニンニクを温めて香りを出してから、茄子とインゲンをじっくりと炒めました。とろっととろけるような茄子がとても美味しいですよ♪
材料
- 1かけ ニンニク
- 3 大さじ オリーブオイル
- 3本 茄子
- 10本 インゲン
- 適量 塩
- 適量 胡椒（お好みで）
- 1 大さじ すりごま
作り方
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを出します。茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをしておきます。
- フライパンにインゲン、茄子を加えて炒め、塩少々を入れて炒めます。焦げないように分量外の水を入れて調整するとよいでしょう。
- 味をみて足りなければ塩で調味し、すりごまを入れたら完成。お好みで胡椒を加えてお召し上がり下さい。
ひとこと
インゲンの代わりにピーマンを使っても美味しくできますよ！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 215kcal炭水化物: 7.8gタンパク質: 2.3g脂肪: 19.7g飽和脂肪酸: 2.65g多価不飽和脂肪酸: 2g一価不飽和脂肪酸: 13.9gコレステロール: 1mg食塩相当量: 0.99gカリウム: 313mg食物繊維: 3.5g糖質: 4.4gカルシウム: 63mg鉄: 0.7mg
Tried this recipe?Let us know how it was!