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冷凍保存にも◎!チンジャオロースー

青椒肉絲(チンジャオロースー)を、ヴィーガン料理にアレンジにしました。チンジャオロースーは、牛肉や豚肉、オイスターソースを使うことが多いですが、お肉の代わりに大豆ミートを使用しオイスターソースの代用として顆粒昆布だし、醤油、ソースを使用しました。ご飯のおかずにぴったりなのはもちろん、冷凍保存にも向いているお料理です。
準備時間 10
調理時間 10
合計時間 20
コース もどき料理, 主菜, 作り置き, 炒めもの
料理 中華
人前 4 人前
エネルギー 123 kcal

材料
  

  • 30g 大豆ミート          
  • 5個 ピーマン           
  • 200g 水煮千切り筍         
  • 1/2パック えのき茸           
  • 10g 生姜             
  • 2片 にんにく           
  • 少々 一味唐辛子          
  • 2 大さじ ☆醤油            
  • 1 大さじ ☆動物性不使用ウスターソース 
  • 4g ☆顆粒昆布だし        
  • 1つまみ ☆粗塩            
  • 少々 ☆日本酒           
  • 適量 胡麻油            

作り方
 

  • 大豆ミートを柔らかくなるまで茹で、水ですすいで水気を絞ります。フライパンに胡麻油をひき、薄切りにしたにんにくと一味唐辛子を入れます。
  • 千切りにしたピーマンと水気を切った筍、大豆ミート、すりおろした生姜を加えて炒めます(中火)。
  • 食べやすくカットしたえのき茸を加え更に炒めます。野菜がしんなりして来たら☆の調味料を加え、味を馴染ませるように炒めます。
  • お皿に盛ったら、完成です。

【冷凍保存方法】

  • あら熱が取れたらフリーザーバックに入れて冷凍します。※結露しないよう空気を抜いてジッパーをしっかり閉じ冷凍してください。

【冷凍した青椒肉絲の調理方法】

  • ほぐれる位に解凍できたら、お皿に移してラップをし、電子レンジで加熱します。
    【冷凍保存期間目安:1ヶ月】

ひとこと

使用した大豆ミートがやわらかく口当たりが良いため、下味をつけなくても味がしみやすく、片栗粉でまぶさなくても美味しく仕上がりました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 123kcal炭水化物: 16.3gタンパク質: 7g脂肪: 2.5g飽和脂肪酸: 0.35g多価不飽和脂肪酸: 0.93g一価不飽和脂肪酸: 0.77g食塩相当量: 1.27gカリウム: 374mg食物繊維: 4.6g糖質: 13.3gカルシウム: 24mg鉄: 0.7mg
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