ご飯がすすむ!胡瓜の生姜醤油漬け
夏に旬を迎えるきゅうりですが、家庭菜園をされている方などは取れすぎたり、見落として大きくなりすぎてしまった経験はありませんか？そんなときのきゅうりの有効活用として、きゅうりを使った作り置きレシピをご紹介します。箸休めやごはんがすすむ常備菜としてオススメです！冷蔵保存で1週間ほど持ちます。
材料
- 1本 きゅうり
- 1つまみ 粗塩
- 10g 生姜
- 3 大さじ ☆日本酒
- 3 大さじ ☆醤油
- 1/2 小さじ ☆きび砂糖
- 1 大さじ ☆穀物酢
作り方
- きゅうりを水洗いし、少し厚め(2～3mm)にカットする。塩1つまみをふって馴染ませておく(2～3分)。きゅうりの水分が出てきくるのでギュッと絞る。
- 沸騰したお湯に胡瓜を入れサッと湯通しし、すぐにザルにあける。水にサッとさらした後、水気をギュッと絞る。
- 鍋に千切りにした生姜と☆の調味料を合わせておく。そちらに「2」を入れて沸騰させ(煮ないよう注意)、火を止める。
- あら熱が取れたら保存容器に移して完成です☆
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ひとこと
きゅうりが特売etcで安い時や、たくさん頂いた時、又は用途に合わせて多めに作っておくと便利です☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 33kcal炭水化物: 4.2gタンパク質: 1.5g脂肪: 0.1g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.01g食塩相当量: 2.09gカリウム: 165mg食物繊維: 0.7g糖質: 3.6gカルシウム: 18mg鉄: 0.4mg
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