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乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ

ソイヨーグルトを使った乳製品不使用のヴィーガンスイーツです。豆乳も入れていますが、豆乳の味はほとんどしません。目にも良いブルーベリーをたっぷり入れて、見た目もかわいい2層のケーキにしました♪
準備時間 5
調理時間 1
合計時間 1 5
コース ケーキ, 洋菓子
料理 スイーツ
人前 4 人前
エネルギー 154 kcal

材料
  

  • 500g ソイヨーグルト(加糖)  
  • 100ml 無調整豆乳        
  • 80ml 甘酒(加糖 )       
  • 2つまみ 粗塩           
  • 2 小さじ レモン汁         
  • 4g 粉寒天          
  • 4~5 大さじ ブルーベリージャム    

作り方
 

  • 鍋にソイヨーグルトを200g分入れます。
    ヘラやスプーン等で滑らかになるよう混ぜていきます。
  • 豆乳50mlと甘酒40ml、ブルーベリージャム大さじ3、粗塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
  • 弱火で加熱を始め、温まったら粉寒天2gを入れ、良く混ぜ合わせます。寒天が溶けたらレモン汁小さじ1を入れ火を止めます。
  • 型に入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 別の鍋にソイヨーグルト300gを入れ滑らかになるまで混ぜ、豆乳50ml、甘酒40ml、粗塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせます。弱火で加熱を始め温まったら粉寒天2gを加え溶けるまで良く混ぜ合わせます。粉寒天が溶けたらレモン汁小さじ1を入れ火を止め、冷やし固まった「4」の上に注ぎラップをして更に冷やし固めます。
    固まったらお皿にひっくり返して出します。
    お皿に切り分けたらブルーベリージャムやミントを乗せて完成です☆

Video

ひとこと

深さがあるタッパー等の容器があればそちらでもお作り頂けます。温かいまま液を注ぐので、念のため耐熱性のある容器がおすすめです。お好みで豆乳やヨーグルトの配分を調整してもOKです。
30分以上冷やし固めて下さい♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 154kcal炭水化物: 25.5gタンパク質: 5g脂肪: 3.5g多価不飽和脂肪酸: 0.01g食塩相当量: 0.41gカリウム: 9mg食物繊維: 1.2g糖質: 25.1gカルシウム: 4mg
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