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ゆば巻き豆腐の和風あん

ふわふわ豆腐を湯葉で包み、和風あんかけをかけました。大豆の濃い風味が特徴の湯葉には、女性に嬉しい大豆イソフラボンが豊富です。トロっとした和風あんに絡めてお召し上がり下さい。
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準備時間 5 分
調理時間 20 分
合計時間 25 分
コース 主菜, 副菜, 煮物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 188 kcal

材料
  

  • 35g 平ゆば　　　　　
  • 160g 豆腐　　　　　　
  • 適量 ねぎ　　　　　　

＜A＞

  • 1 大さじ 豆乳マヨネーズ　
  • 1 大さじ 片栗粉　　　　　

〈和風あん〉

  • 200cc 水　　　　　　　
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし　　
  • 1 大さじ しょうゆ　　　　
  • 1 大さじ 料理酒　　　　　
  • 1 大さじ みりん　　　　　
  • 1 小さじ 片栗粉　　　　　

作り方
 

  • 水切りした豆腐に、Aを入れよく混ぜます。
  • ゆばを広げ、混ぜ合わせた豆腐をのせます。
  • すばやく包み、器にのせてラップをし、電子レンジ600w2分加熱します。
  • 小鍋に和風あんの材料を入れ、一煮立ちさせ、とろみがつき、すきとおってきたら、ゆば豆腐にかけ、きざみネギをのせ完成です。

Video

ひとこと

ゆばの歯ごたえもよく、食べ応えあります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 188kcal炭水化物: 12.8gタンパク質: 10.1g脂肪: 9.1g飽和脂肪酸: 0.89g多価不飽和脂肪酸: 3.01g一価不飽和脂肪酸: 1.11g食塩相当量: 1.91gカリウム: 207mg食物繊維: 0.4g糖質: 12.3gカルシウム: 89mg鉄: 1.5mg
Keyword 湯葉, 豆腐
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