サッパリして美味しい!お米のサラダ
彩り豊かなお米のサラダです。日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の１つという発想からサラダとしても使われています。お野菜たっぷりでサッパリとした味つけなので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。
材料
- 0.5合 米
- 50g 人参
- 2枚 椎茸
- 50g ブロッコリー
- 50g コーン缶
- 少々 粗塩
- 少々 黒胡椒
- 1 大さじ ビネガー
- 1 大さじ オリーブオイル
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、塩の味がしっかり感じられる量の塩を入れる(お湯はたっぷりめが良い)。生米を入れて15分ほど茹でます(芯が無くなる位まで)。
- お米をザルにあけて水気を切ります。
- 別の鍋に湯を沸かし、椎茸・ブロッコリーはそのまま茹で、その後、みじん切りにします。人参はみじん切りにしてから茹でてザルにあけます。
- ボウルに米と野菜各種、水気を良く切ったコーンを入れてよく和えます。ビネガー・オリーブオイル・塩、胡椒で味を整えます。
- 器に盛ったら完成です。
ひとこと
材料の水気を良く切るところがポイントです。
お野菜はお好みのものを使って、彩りも一緒にお楽しみください。
胡瓜やパプリカ、オリーブの実を入れても美味しくお召し上がり頂けます。ビネガーの代わりにレモン果汁を入れてもOKです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 116kcal炭水化物: 19gタンパク質: 2.2g脂肪: 3.4g飽和脂肪酸: 0.47g多価不飽和脂肪酸: 0.33g一価不飽和脂肪酸: 2.28g食塩相当量: 0.68gカリウム: 135mg食物繊維: 1.7g糖質: 17.3gカルシウム: 9mg鉄: 0.4mg
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